Pappardelle med tryffelolja et champinjoner

• 400 gram äggpasta pappardelle

• 300 gram skivade skogschampinjoner

• 4 matskedar olivolja extra vergine

• ca. 6 skivade vitlöksklyftor

• finrivet skal, samt saft, från en halv citron

• 6 matskedar tryffelolja

• 30 gram / 1 kruka rucola

• 1 deciliter riven parmesanost

• salt samt svartpeppar

koka pastan al dente, d.v.s. cirkus en minut mindre än vad som anges på paketet, stek samtidigt svampen i mycket olivolja på ganska hög värme tills den erhållit fin färg, lägg sedan i vitlöken stekandes ytterligare någon minut

blanda det stekta med den nykokta pastan smakandes av med citronen, tryffeloljan, salt et peppar, avslutandes med att även lägga i rucolan et parmesanen

~