Fänkåls- och cashewwok

1 mindre fänkål

1 medelstor morot

1 rödlök

1 purjolök

1 deciliter cashewnötter

1 burk salsa

½ broccoli

½ deciliter tamari

2 deciliter norditalienskt rött råris

1 deciliter färska mungbönsgroddar

1 deciliter tahinidressing

• Skala og strimla fänkål, broccoli, morot, rödlök og purjolök.

• Hetta upp salsan i en wokpanna og fräs grönsakerna några minuter utefter behag.

• Dra grönsakerna åt sidan i wokpannan läggandes i cashwenötterna för snabb rostning.

• Häll i tamarin og blanda allt.

• Servera med det kokta riset, färska groddar samt tahinidressing.

~

för salsan behöves:

8-10 vitlöksklyftor

2 röda chilifrukter

1 tesked havssalt

en rejäl bit ingefära

rivet skal från två citroner

3/4 olivolja

1/4 rostad sesamolja

• Skala og finhacka vitlöken, ingefäran samt chilin.

• Lägg allt samt citronskal og havsalten i en glasburk.

• Fyll på med oljorna og låt det stå en stund, håller i kyl upp till en vecka.

~

för tahinidressingen behöves:

4 vitlöksklyftor

½ deciliter tahini

½ deciliter vatten

½ deciliter pressad citron

½ deciliter olivolja

1 matsked tamari

1 tesked rivet citronskal

½ tesked havssalt

• Mixa allt till en slät dressing.

~