giovedì 20 aprile 2017

Pumpasoppa - Recept


1 butternutpumpa à circus 1,3 kilo
1 stor gul lök
4-5 vitlöksklyftor
1 liter vatten+kycklingfond
2 deciliter crême fraîce
0,5 matsked vitvinsvinäger
2/3 riven muskot
salt, peppar
100 gram pancetta

• Skala ock urkärna pumpan samt skär den i mindre bitar. Kärnorna kunne man tugga i sig under matlagningstiden.
• Hacka gullöken et vitlöken samt fräst upp dem i en gryta några minuter, häl sedan i pumpabiterna låtandes dem likväl fräsa en stund. Slå härefter i fonden låtandes detta koka under 15 minuter.
• Tag grytan av plattan mixandes innehållet till det är alldeles slätt.
• Sätt grytan på lågvarmig spis igen, tillsätt nu nästan all creme fraîce, vitvinsvinäger, muskot, salt samt peppar.
• Servera med en klick creme fraîce et knaperstekt pancetta.













~

Nessun commento: