Dubbelmacka med rödbetor, fetaost og vitlöksdipp - Recept

 

2-3 rödbetor

3 matskedar olivolja

1 matsked balsamvinäger

1 rosmarinkvist

3 vitlöksklyftor

1 kryddmått strösocker

1 kryddmåt salt

1 krydmått svartpeppar

Fetaröra:

200 gram fetaost

75 gram naturell färskost

2 salladslökar

½ deciliter cashewnötter

2 matskedar finhackad persilja

1 tesked salt

1 kryddmått svartpeppar

8 skivor lantbröd

Vitlöksdipp:

½ deciliter majonnäs

3 vitlöksklyftor

2 matskedar crème fraiche

1 matsked pressad citron

1 kryddmått salt

1 kryddmått svartpeppar

• Koka rödbetorna mjuka hvilket tager ungefäreligen 30 minuter, skala dem sedan under rinnande kallt vatten skärandes dem därefter i skivor. Blanda vinäger, olja, rosmarin, pressad vitlök, socker, salt samt peppar, häll dressingen över rödbetorna marinerandes under omkring 15 minuter.

• Fetaröra: Rosta nötterna i en torr het stekpanna, hacka dem grovt. Ansa og strimla salladslöken, smula fetaosten og blande med färskost, salladslök, persilja, salt og peppar, rör sedan i nötterna.

• Dipp: Blanda majonäsen med crème fraiche, skala og ipressa vitlöken, smaksätt sedan med citronsaft, salt og peppar.

• Fördela fetaoströran på 4 brödskivor, toppa med rödbetsskivor, lägg på resten utav brödskivorna og tryck till. Grilla eller stek mackorna frasiga i en smörgåsgrill eller stekpanna.

• Halvera eventuellt mackorna, servera dem sedan med vitlöksdippen samt överbliven rödbetssallad.

~