Vitlöksmarinerade kycklinglår

 

600 gram kycklinglårfilé utan ben

6 pressade eller finhackade vitlöksklyftor

1 deciliter olivolja

4 tärnade tomater

½ skalad samt tärnad gurka

1 liten tärnad zucchini

1 orange eller gul gärnad paprika

1 röd finhackad chili

1 lime

3 matskedar sherryvinäger alternativt äppelcidervinäger

1 tesked rökt paprikapulver

1 knippa gräslök

flingsalt

nymalen svartpeppar

• Lägg kycklingen i en försluten behållare där likväl en deciliter olivolja, 1 matsked vinäger, vitlök, sakt, peppar samt paprikapulver ilägges, gnidandes in allt ordentligt i köttet. Låt stå i kylen under minst 2 timmar men helst över natten.

• Rör ihop 3 matskedar olivolja, 2 matskedar vinäger, pressad lime, salt samt peppar, tillsätt häri de uppskurna tomaterna, gurkan, zucchinin, paprikan, chilin et gräslöken, låtandes detta stå samlandes smak i rumstemperatur emedan du tillagar kycklingen.

• Tag upp kycklingen från marinaden torkandes av den sisådär, salta sedan lätt og grilla eller stek den tills den är helt genomstekt, circus 6-8 minuter per sida.

• Servera med salsan samt kokt ris, eller pitabröd.

~