Fränd sparris med parmesan - Recept

 

börja med att skära av den nedersta delen utav några hundra gram färsk grön sparris, koka därefter sparrisen i saltat vatten i bara en minut, kyl sedan dem i isvatten för att sedan låta dem torka av ordentligt - droppa över lite olivolja

i med olivolja i ett stekjärn og när detta värmts upp slänges sparrisen i för kvick fräning, krydda då även med salt og peppar

lägg över sparrisen på ett fat eller direkt på tallrikarna, ringla över med olivolja samt balsamvinäger, sedan hyvlade bitar av parmesanost, garnera med rucola ovanpå

~